區(qū)食安辦發(fā)布食品安全提示：預(yù)防貝類(lèi)中毒
發(fā)布時(shí)間：2017-07-25
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近期，部分南方海域發(fā)生赤潮。赤潮水體呈暗紅色，呈片狀分布。赤潮生物第一優(yōu)勢(shì)種為鏈狀亞歷山大藻，該藻種可產(chǎn)生麻痹性貝毒。
為確保群眾飲食安全，有效預(yù)防貝類(lèi)毒素，在此提醒各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)貝類(lèi)等水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇去大型、正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，盡量避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)自赤潮地區(qū)的貝類(lèi)。沿海地區(qū)的消費(fèi)者在毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購(gòu)買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)。如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
另外，還需提醒消費(fèi)者，在烹飪貝類(lèi)時(shí)，一定要煮熟煮透，高溫下會(huì)大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險(xiǎn)；避免食用貝類(lèi)周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。
為確保群眾飲食安全，有效預(yù)防貝類(lèi)毒素，在此提醒各經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲單位、消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)貝類(lèi)等水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)選擇去大型、正規(guī)的超市或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，盡量避免購(gòu)買(mǎi)來(lái)自赤潮地區(qū)的貝類(lèi)。沿海地區(qū)的消費(fèi)者在毒素暴發(fā)高峰期不要采捕和購(gòu)買(mǎi)食用野生的貝類(lèi)。如發(fā)現(xiàn)誤食，出現(xiàn)中毒癥狀，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
另外，還需提醒消費(fèi)者，在烹飪貝類(lèi)時(shí)，一定要煮熟煮透，高溫下會(huì)大大降低微生物污染所造成的食源性風(fēng)險(xiǎn)；避免食用貝類(lèi)周邊內(nèi)臟、生殖器及卵子等發(fā)黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。
